Технология производства сахарных кондитерских изделий скобельская
Название: Технология производства сахарных кондитерских изделий Автор: Скобельская З.Г. Технология производства сахарных кондитерских изделий, Скобельская З.Г., Горячева Г.Н., 2002. Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Технология производства сахарных кондитерских изделий Нет обложки Скобельская З.Г. , Горячева Г.Н. BookFi: Главная → Технология производства сахарных кондитерских изделий: Технология производства сахарных кондитерских изделий. Главная страница » Библиотека » Технология производства сахарных кондитерских изделий Автор: Скобельская З.Г., Горячева Г.Н. Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, паст. Технология производства сахарных кондитерских изделий, Скобельская З.Г., Горячева Г.Н. Если вы обнаружили ошибку в описании книги "Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие " (авторы Скобельская Зинаида Григорьевна , Горячева Галина Николаевна ) , пишите об этом в сообщении об ошибке. Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы.